15、“吃了吧？”
15、“吃了吧？”朋友们见面，都握手问候：“您好！您好！”这是现代人打招呼。我生活在农村，见着上了年纪的乡亲们，打招呼方式则千篇一律——“吃了吧！”这在年轻人看来似乎“老土”，俗得掉牙。然而，倒退30年，乡间邻里串门，吃饭时看到家里来人，都会起身让坐，说：“加一碗不？相品您的饭！”来人也都约定俗成地客套：“刚吃的。没有菜，多吃一点！”客人到家吃饭放碗时，主人都会抢着接碗再去盛饭，并叮嘱“莫谦礼，没有菜吃饱了！”没有考证这种民俗起源于何时。但是在农村生活50多年的我，自小耳濡目染这种纯朴的礼节。深知这绝并不是俗套，而是包含着最原始最真挚的感情！ “饱汉不知饿汉饥”！经历过严冬挨过冻的人深感太阳的温暖；亲身挨过饿的人，亲眼看到过饿死人的人，才知道“吃饭”是世界上最伟大最重要的第一件大事！ “民以食为天”见诸东汉·班固《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。”天：比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。老百姓的解释更直白：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”问世间情为何物？“柴米夫妻，酒肉朋友”。现代社会都说夫妻之间基础是感情，然而却忽视了最原始的基础却是吃饭。有道是“夫妻本是同林鸟，大难来时各自飞”。什么是大难？没有饭吃。毛泽东时代“政治是统帅是灵魂”，同时还坚持“以粮为纲”，承认“肚子不饱思想不通”，吃饭是人的原始本能。勤俭持家是中华民族的传统美德。“大人望插田，孩子望过年”。因为有饭吃饱是人的最美好的本能愿望！上世纪“三年自然灾害时期”，饿死人是常见的事。人死了不看良辰吉日，不叫和尚道士，四个男子抬上山挖坑葬了事。男人们争着抬。人死人埋，天经地义。为什么争着来抬？因为有一餐饱饭！埋完死人吃完饱饭才抱头痛哭，埋的是他们的乡亲，昨天还一道干活，一夜之间竟然饿死了！“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁”？那时人们节俭到什么程度？我一个同事说他和寡母二人三斗米过年，到割谷时还剩三升！——6个月只吃了50多斤米，每餐饭杂粮野菜上面撒几粒米，沾一点米汁！我妻子说她一位亲戚来她家作客，半碗米加两碗烂红薯干，没有一根菜，她却埋头吃了三大碗！我的母亲晚上吃饭时盛一点点饭，坐在灶下柴拦里扒空碗，叫别人盛，说她“吃饱了”！我在上幼儿园大班的年龄跟父亲到荒场，为的是“蹭饭”——共吃父亲的一份饭！只有了解了这些，才能读懂“廉者不受嗟来之食”为什么是有骨气的人！才能明白为什么“大碗喝酒大块吃肉”能一呼百应那么多人啸集山林！“朱门酒肉臭路有冻死骨”为什么是鲜明的阶级对立！“穷不丢书富不丢猪”为什么成为千年古训！家乡流传一个笑话本意是讽刺媳妇。一条乌鱼煮熟后，媳妇把鱼头夹给大伯，说：“鱼头扁扁咀（读ji），大哥吃了会讲理！”把鱼尾夹给小叔，说：“鱼尾扁扁薄，叔叔吃了读长学！”自己夹起鱼中段，说：“我孬子孬，吃鱼腰！”上世纪七十年代，我们饥讽“苏修”吃“黑面包”。若干年后我们才明白，苏联人那是“养生”！鱼头鱼尾才真有丰富的营养。鸭头鸭舌鸡脚，野菜野果，以前不屑一顾的东西一夜之间竟然成了香饽饽！ “大包干”让我们吃饱了饭。我们这些乡下“国家工作人员”也劲头十足地做“责任田”。由温饱进入小康社会以后，我们经历了吃饱——吃好——吃巧的阶段。据资料介绍，中国人的寿命，夏代18岁，秦汉20岁。现在中国人均寿命是75岁，中国的人口达到历史的高峰——13亿！站在一个历史的角度解读这些变化，那就是人人都“吃饱了”！中国人开始养生。吃饭八分饱。“早饭吃饱，中饭吃好，晚饭吃少。”有人总结出健康饮食“一二三四五六七”：一个水果；二盘蔬菜；三勺素油；四小碗饭；五分蛋白质；六种调味品；七杯水。《中国居民膳食指南》列出“膳食宝塔”谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层；奶类和豆类食物合占第四层；第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。我不知道自己苦命还是好命。孩提时代身体能吃的时候没饭吃，有饭吃的时候身体不能吃——血糖高每天主食不超过六两米！我做过实验：六两米煮四小碗饭——当年我一餐能吃完，现在每餐饭一碗多一点！我不大信邪，“尽信书则不如无书”。人有理智可以强制自己不吃，但不能强迫肚子不饿！饿了还要吃呀。“八分饱”则是中庸之道，放之四海而皆准的真理。我胆固醇高，书上说动物内脏能增高胆固醇，我也吃一点；有糖分的水果我也吃一点；酒席上的菜我都吃一点！中医是中国特色的国宝，讲究阴阳平衡——一阴一阳之谓道，五行相生相克。人体不可以缺糖，糖尿病人不能多糖。中医讲究食疗胜于药疗，什么都吃，什么都不多吃才是正确的吃法！今天，看了建国六十周年庆典大阅兵的场面，的确令人振奋。新中国昂首阔步60年了。我想，老乡亲们见了我打招呼该还是“吃了吧？”（2009.10.1）（1939）（2）
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