远去的石磨

zxz大山之子

                              远去的石磨
      
        石磨顾名思议，是用石头制的磨，是远古流传下来的农耕生活的石器。必须取质地坚硬、结实的青石或麻石头，经打石匠师傅，精凿、刻，打磨而制成的两块同样大小的圆形的能合笼的有“牙齿”的石块，上下两块能合叠为一整体，下块为底磨，上块为动磨。在动力的作用下，上块动磨动而下块底磨不动来磨碎实物。动磨面上近中心编离一点，有凿穿的一稍大的眼洞，用作实物进磨的口子，放进需要碾碎成粉的作物，动磨的反面圆心处，置一较小的孔眼洞，把圆形铁圈镶进去，作固定动磨在运动中不致于偏离或移位。底磨正中也有一凿穿的眼，向上并置有一凸起的圆铁磨桩，套入动磨反面镶有铁圈的小眼内，起动磨在运动时不掉、不移位地作变速圆周运动。那凸起的磨桩称磨心，上圆下方，相镶在底磨的正中，既能固定底磨不动，又能固定动磨在动力的作用下，作变速圆周、而不偏不移，来磨碎所需要磨的物质。
     石磨，根据磨石直径的大小，分大磨、中磨、小磨等种类。
      大磨，磨的直径在一米左右，厚在20——30厘米左右，吞吐量大，效力高，磨出的实物柔，作出的食物可口。大磨，一般动力为水，建在有落差的溪水边上。人们在山涧溪水上，垒石围堰、蓄水、引渠，水冲置水车式车鼓，依靠水落差灌水，车鼓而转动，作为动力，将动磨外圈，加一带早桩的外圈，固定。通过木制杆、桩、轴的传动，拨动那外圈的早桩，来推动动磨作变速圆周运动，在动磨上置一木箱式的漏斗于进料眼口，让所磨的作物，在运动中自漏进去，来磨碎实物。建磨房，再置一柜式筛粉的“罗柜”，装上“罗柜”连杆，人工踩塔的连杆，大罗筛就在柜里来回运动，人在柜外踩塔罗柜连杆，粉就筛下来了，这样筛去皮麸、杂物之类。只需一人操作，时不时地将磨碎物，铲去筛。我家老宅对面河边，古代或很早就有此磨房。六十年代初，磨房还在运作，很远能听到磨房铿锵有力的“咣当——咣当”和人工踩塔打罗柜筛粉的声音和磨磨声，相互交汇，奏响“磨面交响曲”。大磨，这是由水碓的原理演变而来，因造价较高，一般由屋场或集体才能制作、使用、管理，一户人家一般没那实力。
      中磨，磨的直径小于一米，大于二尺，厚度在20厘米左右。吞吐量较大磨少，磨出的实物易调和，食物入口味美。中磨一般动力为牲口，牛、驴、骡，人力也可。建在家宅里，原理与大磨一样，只不同的是动力改为牲口或人推动动磨转动，来磨碎食物。经人工采塔“罗柜”筛粉，除去作物皮麸。一般制作“油面”，“长挂面”，开家庭作坊人家就靠中磨磨粉，制作长挂面的。我家老宅街邻，有户叔公家就是制作“油面”， “长挂面”开家庭作坊的。小时候，天雨，作坊停工，我们不时地去搬弄（玩）那像大衣柜式的筛粉罗柜，踩塔那连杆，“咣嘡一咣嘡”作响。
     小磨，磨直径在一尺左右，厚度20厘米左右的架势。有的动磨厚，底磨薄。小磨种类多，有单手磨，一手磨，一手添加实物。有双人磨，即两人一道用力推拉动磨。将磨置于专门做的木质H型磨凳上，比一般凳稍大，在动磨边上，横凿一方孔眼，在那孔眼里装上一横置的五六寸长把手，把手上开凿一圆孔，再置一“⊥”架，用绳子悬于梁上，两绳子头分别系于“⊥”字架的“—”档两头，架子的“丁钩”正好插进把手的孔眼里，架子置平，就可推拉动磨，动磨即可转动，靠人力推拉石磨的动磨，使动磨作变速圆周运动，磨碎实物，磨H下置一盆或桶，接磨里吐出来的粉物或浆汁。在外力的作用下，磨不停地旋转，旋转，把硬物磨软，把颗粒磨碎，把果实磨得细嫩粉柔，把浸泡的果粒磨成琼浆玉液。传统的陈汉豆腐，就是用石磨磨黄豆而成，味美可口。小磨吞吐量小，随时磨出实物，随时食用，方便，设备简陋，一般农户人家均有，是日常生活中必不可少的农耕时代的生产生活工具。自古直至上世纪70年代末很盛行，在每个农家堂厅的角落或杂屋里，都置放着这种小磨。俗话说“小磨供一，大磨供七，骡马成群，日进斗金”。也就是说，开磨房有利润。
    想起石磨，就想起悠然而贫穷的农村生活，想起那些系着围裙推拉着石磨不停转动的农家女子。想起了母亲，秋后的操劳。磨乔麦、煮糊湖口；“昌豆粑”，杂粮拌山芋渣，是冬腊正月的晚餐。想起腊月母亲半夜起来打豆腐过年，打豆腐过年？其实，是为了做腐乳，一年到头均可食用。
    秋天是收获的季节，农妇们把所有的农事收拾停当之后，开始想到了要把忙碌的日子放慢些。她们来到石磨前，用井(河)水把磨石和磨架(盘)冲洗得干干净净，把搭在屋梁上的磨钩取下来，把头一天晚上浸好的黄豆提出来，鼓胀鼓胀的黄豆像临盆的产妇。石磨成了产房，让黄豆产出浓稠浓稠的浆。邻里相互协作，抽出时间用勺子把豆料往磨孔里倒，主东家一个人用磨钩推着石磨转两圈加点料，循环两圈再加点料，乳汁一样的豆浆，便从磨缝里流了出来。它们在女人灵巧的手下，不需要多久就变成了豆腐，变成了人们嘴里的美食；把杂粮拌点主粮，磨成浆汁，“昌豆耙”，晒干储存，当几个月的晚餐。
     想起石磨，就想起了小时侯的饥荒岁月，我们队里人均不足4分田地，那年代粮食产量不高，即使风调雨顺也只能满足几个月的自给口粮，吃粮靠国家供应，购买供应又搭配淮北的红芋片、糙高梁之类，这种搭配延续好几年，即使有国家供应还不够填满肚皮。还要卖点红芋丝、杂粮接济填填肚子，母亲把购回的杂粮用石磨加工成粉调剂生活。做粑、煮糊、这些都是当年的主食，米饭当点心。
    想起石磨，就想起母亲与石磨、石臼为伴的艰苦岁月，我家人口多，挤在3间小屋里，半间屋里架着小石磨。
    母亲不但要出工，挣工分，工分多，工分粮就多，还要操持八口之家的生活，常年累月的劳作，给母亲带来一身枯疾劳病。
    石磨被时间一层层地磨蚀变轻，母亲的绉纹一年一年地加深。
    石磨被时间一点点地污渍变黑，母亲的丝发一年一年地增白。
    磨手被时间一滴滴地汗积发红，母亲的肌肤一年一年变老黄。
    母亲老了，改革开放后，农民生活富足了，石磨再也派不上用途，只静静趟在母亲隔壁下堂厅的一角。
     日月轮回，文明前进。八十年代，农村通上了电，告别了点油灯的历史。后来电磨兴起（因磨子辊属钢制，俗称“钢磨”），磨面全自动。石磨从此与村民告别，原有溪水大石磨房，多年无人问津，磨房倒了，断垣残壁；大石磨的底磨，人们当做水沟的桥梁，静躺在小河沟上，供千人踩万人塔，哪片动磨泥土里埋了。各家的磨房也改做成麻将娱乐室了，小磨也弃置屋檐下，无人重视它了。溪水磨、磨房留在人们心中的，是一代又一代人的岁月长河，是农耕时代的文明和象征。它磨片磨的是先祖文明的积淀，是历史沧桑的光芒。石磨消失了，磨出的是艰辛，也是辉煌；磨出的是惆怅，也是向往，永驻人间。石磨的年代渐渐离人们远去，远到现代人不认识它，也不曾使用它了，更无人会制作石磨了。
      大磨、中磨、小磨的烟云消散了，制作水磨的人走了，见过水磨的人走了许多，在溪水磨房踩过“罗柜”哼着黄梅戏小调的人走的没剩几个了。今耄耋之人记下的，“溪水磨悠悠”，只剩在耄耋老人岁月悠悠记忆中了。
     母亲与石磨千古不杇！
         2022.8.23.

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