春节消费提醒！

复古风

　　1月17日，安庆市市场监督管理局就春节期间餐饮消费和食品安全向广大市民和餐饮服务单位发出温馨提示。

　　提示指出，新春佳节将至，在餐饮服务单位聚餐成为更多消费者的选择，为保障广大消费者饮食安全，广大消费者外出就餐时，要选择证照齐全、口碑良好、诚信经营的餐饮服务单位。建议与餐饮服务单位签订相关书面协议，确定饭菜质量和服务标准，并保留好消费凭证，作为维权凭证。同时，消费者点餐时，要按照人数适量点餐，倡导“厉行节约、制止浪费”绿色消费理念，用餐时践行“光盘行动”，积极使用公勺公筷。

　　餐饮服务单位，要严格落实食品原料进货查和索证索票制度，不得采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限、感官异常等不符合安全要求的食品。要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食品储存、加工、备餐等过程控制；食品烧熟煮透，确保食品的温度和时间能保证食品安全；坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开、餐饮具与工用具分开，确保不发生交叉污染。要配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，保证餐用具使用前经过清洗消毒；超过100人的聚餐时，应做好食品留样，做到每种食品留样量不少于125克，冷藏保存不少于48小时，并做好留样记录。要提高食材利用率，合理化加工制作工序，从源头减少浪费，履行“厉行节约、反对浪费”的社会责任，积极推行“小份菜”改革，将厉行节约贯穿于餐饮服务全过程，做到“小份菜”有供给、能持续、受欢迎。

来源：掌上安庆