花生香菇猪脚煲

tangtang_23

　　材料：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜小块
　　做法：
　　1、香菇或花菇在温水中泡发;
　　2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味;
　　3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味;
　　4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒;
　　5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时;
　　6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。