本帖最后由 ssxfyzlscxwz 于 2014-9-11 12:00 编辑
这里从1963年起，礨子渐渐退出了机米行列，而在福建西部武夷山区还能够找得到，那里人叫它砻磨。用砻磨磨出来的米是糙米，没有机器磨的白，有些人会将糙米再放到石臼舂一舂。而有的人家就将糙米倒入扇斛料斗，调好间隙改变下落数量，调好分开粗细口间隙，摇动风扇摇把。用风力吹散谷壳，碎米、白米、谷头米一次性分开。再经石臼舂槌、竹筛筛、簸箕簸、细筛筛等十几道工序，才成为下锅的精米。 古时候的米房工具现在要配齐全，可难的。 礨子牵出来的米挺香的。我看为了像以前一样享受糙米，可以用机器带动砻磨，为祝贺网友得到这老牌物件，附录一点相关知识，
来源见网页：http://www.docin.com/p-554339114.html
稻谷除壳即为糙米。糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有很高的营养价值。 唐代著名中药学家孟冼在《疗本草》中称糙米有“止痢、补中益气、坚筋 骨、和血脉”之功效; 明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和 五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。由此可见，糙米不仅具有食用价值，而且还 有保健和养生延年的功能。 稻米是B 族维生素的主要来源。与精白大米相比，糙米具有更高的营养价值，原因就在于糙米保存了稻米的皮层和米胚，糙米中约2/3 的营养素和功能 性成分主要分布在皮层和米胚中。 糙米中VB1、VB2 的含量，磷、钾、铁、钠等微量元素的含量是精白大米的2 至3 倍。 糙米中含有丰富的功能性成分，如:γ -氨基丁酸、γ -谷维醇、VE、谷胱甘肽、米糠多糖、米糠纤维等，而白米中不含这些功能性成分，或者含量较少， 因为这些功能性成分主要分布在皮层和胚中。 γ -氨基丁酸是一种生理活性物质，具有降血压、抗惊厥、神经营养、改善脑机能、促进长期记忆、促进激素分泌、肾功能活化、肝功能活化等功能。 γ - 谷维醇具有降血脂、抗氧化、抗衰老等方面的功能。谷胱甘肽使人体获得高能量，参与高铁血红蛋白的还原作用及促进铁的吸收。 米糠脂多糖是一类具有多种有 益生物活性的大分子物质，具有良好的免疫作用。 纤维素促进肠道的蠕动，有 利于防止结肠癌。
糙米营养分析: 1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等; 2. 糙米能治疗贫血; 3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用; 4. 胚芽中富含的维生素E 能促进血液循环，有效维护全身机能; 5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡; 6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米补充信息: 1、 市场上还有一种“胚芽糙米”，它是糙米发芽后的产品，可使其中的养分充分活化，维生素含量大大上升，并含有多种有益健康的酶类; 2、 日本一项研究还发现，吃发芽糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆; 3、 用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。 糙米适合人群: 一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。 糙米食疗作用: 糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。 糙米做法指导: 糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。 食疗作用 糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心 血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7 倍,含铁 量是2.75 倍,烟碱素是3.2 倍,维他命B1 高达12 倍.糙米中的维生素E 是白米的10 倍,纤维 素高达14 倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
发芽糙米 食发芽糙米可促进健康 稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定 温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。
日本著名学者、信州大学教授茅原纮经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的 健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。茅原教授用老鼠所作的实验结果证实:发芽糙米中含有丰富的抗活性 氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。 大量的氨基酸GABA 存在于脑和 脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需 的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。粥皮滋阴又补阳 用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表 面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩 如桃花，白里透红。
谷芽 《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有 益。 中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
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