宿松世纪网芳芳 发表于 2017-12-21 13:57

宿松习 俗 | 过年打糍粑

      随着2018春节时间的临近，在外务工的宿松县兄弟姐妹们也得陆续回乡，不管身在何处，家里的老人和孩子，是永远的牵挂。一年的忙碌迎来了回家团聚，背上行李踏上归乡的列车，回到咱们宿松家乡一家人和和睦睦过新年。
虽是临近腊月但过年的年味已是越来越浓。在我们宿松县，随便去村里转悠转悠，都会发现一些人家搬出了“凹槽”，清洗粑棰，他们围在了一块，用力捶打着，他们，究竟在打什么？

         泡糯米、蒸糯米，这些流程大家也都熟悉了，毕竟过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。


         饭蒸好了，接下来就是重头戏——打糍粑。打糍粑可是一个力气活，有人累得冒汗喘粗气，有人脱掉棉衣只穿单衫，直到将糯米鼓捣成热糍粑，再也看不见米的踪迹。可别小看这一步，要想要打得均匀，又要打出糯米的弹性可不是一件简单的事情，要花不小的力气。有时候，还要好几个人轮流打。小孩子们看着闻着就嘴馋，叫着要尝一尝。有人就用洗干净了的热毛巾在凹槽中抓一把，一团糍粑就到了小孩子的手中，嘴里。

         等打得差不多了，在地上放一个大簸箕，擦洗干净，里面撒一层细米粉。把糍粑平铺在簸箕上，趁热揉成团，再擀匀。再慢慢切成圆块，撒上一些芝麻粉，这糍粑算是完成了。单是看糍粑这样简单的排列在桌上，便已经让人馋涎欲滴了。
          糍粑不仅自家人吃，还可以用它招待客人，简单方便又实惠。让人馋涎欲滴了。

          很多人说冬天太冷，怎么着都不舒服，可是，您看，在我们宿松县冬天同样有这么许多值得期待的东西，有好吃的，有好玩的。怎么样，您做好准备迎接这个“微村长”给您带来的美味和暖意了吗？来源：网络


孙铁 发表于 2017-12-21 23:21

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看清事实说话 发表于 2017-12-22 03:40

这是象征过年一种传统http://www.ah788.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.png

含笑 发表于 2017-12-23 00:58

糍粑，应该是古老的回忆，我都没看见打糍粑过，

浪里白蛇 发表于 2017-12-24 07:42

好有年的味道{:5_158:}

世纪宿松 发表于 2018-1-29 22:53

皖西南农贸市场里 假山拐角 卖鱼的地方 有一家隘口糯米粑店 做的糯米粑 很好吃！手工制作的！每次回宿松都要带几十斤来吃！过年回去还要订点！
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