290、冬天的院子里——回家（107）
290、冬天的院子里——回家（107）石普水 最先报告冬天来了消息的是小鸟。它们在院子里叽叽喳喳地叫个不停，并且常常飞到人的面前，在鸡吃食的地方飞来飞去，不失时机地抢点什么吃。菜园里的包菜叶子出现一个又一个缺口。妻说是虫子咬的，但是，吃包菜叶子胖胖的青虫能看得见，甚至它们在菜叶子拉下黑黑的米粒大小的屎。直到有一天我亲自看见两只鸟在菜叶子撅起屁股来啄，妻这才相信。原来饥不择食，鸟饿了也啄菜的。鸟类最聪明。几个月前啄柿子的那些鸟儿，可能它们受到启发，现在又开始吃橘子。秋天里，柿子还是青青的没有成熟，可是火眼金睛的鸟儿，却率先发现了刚刚开始红的柿子。等到我们看见了红柿子时，迟了一步，已经成了它们的美味佳肴。看到红红的汁液掉下来，流淌在皮上，我只能望洋兴叹。这树，大半是为鸟而栽的。真的，柿子大半是鸟儿吃了的。我怕柿子里的糖分，妻怕吃柿子长结石，我们只是偶尔吃一个半个。孩子们也不很在意柿子，鸟儿却很喜欢这绿色食品，而且多多益善，呼朋引伴，在树上欢欣鼓舞。于是，院子里成了鸟儿的乐园，成天熙熙攘攘，热热闹闹。冬天里橘子树厚厚的叶子郁郁葱葱，生机勃勃。那红红的橘子夹杂在绿叶中，独领风骚，煞是好看。就连被鸟儿啄成空壳的橘皮也像大红灯笼高高挂，煞是好看。橘子树是生命力最旺盛的植物。眼下，院子里柿子树露出光秃秃树枝，像老人一样在太阳下沉睡，闭目养神，养精蓄锐，明年春天，绿绿的叶子会给人无限惊喜。号称四季青的桂花树叶子也灰不溜秋，青一块，黄一块，像老年斑似的不招人喜爱。蝴蝶一样的银杏树树叶散落一地。银杏叶又名白果叶。“从中医角度讲，其性味苦、涩、平，主要有活血化淤、敛肺定喘作用。《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。现代药理研究，银杏叶以黄酮为主的有效成分，可改善心脑血管及周围血管循环功能，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等有一定的疗效，具有促进记忆力、改善脑功能的作用，还能降低血黏度、清除自由基。”我们熟知的治疗心脑血管病的中成药银杏叶片、银杏叶滴丸等，都是以银杏叶为原料生产的。宝贝！下午，在温暖的阳光下，我一片一片地捡起散落在地下的银杏树叶，洗干净，挂起来，留着。但是，我又在网上看到“路边采来的银杏叶不能治疗心脑血管病” 。“银杏叶不能直接泡茶喝，因为银杏叶没有经过专业加工会有很多毒素，不仅起不到应有的降血压，血脂以及抗衰老美容的作用，反而适得其反！如果你有心脑血管方面需要银杏治疗的，最好买银杏叶片口服，这样才能达到治疗的效果，另外，如果你有银杏叶，可以填充做成枕头，促进睡眠。”于是，我又寻找银杏叶的食用方法： 一、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。 二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。 三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。 四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170—19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团散开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。 五、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。啊啊，制茶呢，手续复杂，明年再来吧。菜园子里的空心菜已经退出历史舞台。冬天的霜打让它气息奄奄。茼蒿也经不住严霜的打击，垂头丧气。苏州青倒是郁郁葱葱，但是它只是小白菜，叶子很小。白白的绿绿的包菜极其茂盛，但是它还只是一个漂亮的小姑娘，还没有怀孕，还要大约一个月才有扁扁的团团的紧紧包裹着的包菜。莲藕是历代医家推崇的养生食物。有丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称它为“灵根”。前几天，我踩藕。凼里水不多，每天我戽一会 ，水干了，用锹切去上面的污泥，于是，看见白白的莲藕，于是慢慢地寻找它的来龙去脉，老家新家，等到那藕的一大家子全部出来时，一种成就感油然而生。于是，每天早晨又有粉粉的香香的莲藕粥吃了，生活又多了一份乐趣。吃了一个多月的小白菜后，萝卜开始长大了。菜叶泡着吃，萝卜炒着吃，各有各的味道和营养。“ 萝卜白菜，各有所爱” ，我属羊的，什么都爱。我吃着自己种的绿色食品，时令蔬菜，不吃反季节蔬菜。 俗话说“萝卜上了街，药店不用开。” 而我尽管天天吃萝卜白菜，也还要天天吃药。不过我不怨天，也不尤人。散散步，写写博客，看看鸟儿，晒晒太阳，捡捡树叶，切切莲藕，与世无争，无忧无虑，我在小院里快乐逍遥。（2013.12.2）（1986）（2018/1/6） 先生文《冬天院子里的故事》比较全面地介绍了银杏树叶，这是好的。而对柿子，却忽略了奇异功效。适当篇幅里，可以适当地记载一些柿子的好处。柿子有涩嘴的感觉，这是柿子单宁，与口粘膜的蛋白，发生收敛反应。则可以知道，柿子单宁不是水解单宁，而是缩合单宁。正是因为柿子单宁有缩合性质，作美容外用，可以防皱。依据缩合单宁与蛋白发生缩合作用，则可利用柿子单宁，急救蝮蛇咬伤，防止蛇毒扩散。柿子单宁与蛋白发生缩合作用，对于染毒的细胞瘤变，或癌变，遇到了缩合单宁，也会受到抑制。人们有不愿意吃的，却吃了，如：【央广网九江11月12日消息(记者周益帆)，据中国之声《新闻纵横》报道，近日有媒体称因属江西九江矿冶有限公司所有的丁家山金铜硫矿持续排污，九江市柴桑区港口街镇的土壤及水体可能遭受污染，影响了周边的生态环境和群众生活。污染持续了多年却未得到处理，．．．．．．环保组织经过取样检测、出具报告，港口街镇的土壤及水体可能被污染，其中，抽样的两户村民家种植的大米，重金属“镉”超标。“测了好几个点位，一个废弃农田砷和镉都超挺多，东湖有一个桥口的底泥，砷和镉超标，其他两个村子的村民的农田砷不超(标)，但镉超(标)，有一个用东湖水灌溉的农民家的大米超标八倍。”】
先生，金属镉，被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，先生，因为柿子单宁的缩合性质，即具有与生物碱和重金属结合能生成沉淀的性质，就能减少机体对重金属的吸收。您可想象到，宿松人倾销了多少九江大米。而宿松人有几个愿意吃带皮的柿子呢？那是对柿子存有偏见呐。是，柿子是不好吃，麻嘴，更不消说柿子皮。柿子也有不适应人群。可是，柿子的延年益寿的成分是不可忽视的。先生《冬天院子里的故事》说“鸟类最聪明。几个月前啄柿子的那些鸟儿，可能它们受到启发，现在又开始吃橘子。”不错，那是鸟类聪明言传身教和记忆的结果，正是有所中毒的鸟儿，敢于吃那些半生不熟的柿子，获得了新生，可以为鉴。
ssxfyzlscxwz 发表于 2018-1-7 11:59
先生文《冬天院子里的故事》比较全面地介绍了银杏树叶，这是好的。而对柿子，却忽略了奇异功效。适当篇幅里 ...
啊啊，好长时间没有到我的院子里了。先生错爱，我倒又看了一遍，做了一点修改。谢谢先生指点！受教了！问好！
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