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290、冬天的院子里——回家（107） 石普水 最先报告冬天来了消息的是小鸟。它们在院子里叽叽喳喳地叫个不停，并且常常飞到人的面前，在鸡吃食的地方飞来飞去，不失时机地抢点什么吃。菜园里的包菜叶子出现一个又一个缺口。妻说是虫子咬的，但是，吃包菜叶子胖胖的青虫能看得见，甚至它们在菜叶子拉下黑黑的米粒大小的屎。直到有一天我亲自看见两只鸟在菜叶子撅起屁股来啄，妻这才相信。原来饥不择食，鸟饿了也啄菜的。 鸟类最聪明。几个月前啄柿子的那些鸟儿，可能它们受到启发，现在又开始吃橘子。秋天里，柿子还是青青的没有成熟，可是火眼金睛的鸟儿，却率先发现了刚刚开始红的柿子。等到我们看见了红柿子时，迟了一步，已经成了它们的美味佳肴。看到红红的汁液掉下来，流淌在皮上，我只能望洋兴叹。这树，大半是为鸟而栽的。真的，柿子大半是鸟儿吃了的。我怕柿子里的糖分，妻怕吃柿子长结石，我们只是偶尔吃一个半个。孩子们也不很在意柿子，鸟儿却很喜欢这绿色食品，而且多多益善，呼朋引伴，在树上欢欣鼓舞。于是，院子里成了鸟儿的乐园，成天熙熙攘攘，热热闹闹。 冬天里橘子树厚厚的叶子郁郁葱葱，生机勃勃。那红红的橘子夹杂在绿叶中，独领风骚，煞是好看。就连被鸟儿啄成空壳的橘皮也像大红灯笼高高挂，煞是好看。 橘子树是生命力最旺盛的植物。眼下，院子里柿子树露出光秃秃树枝，像老人一样在太阳下沉睡，闭目养神，养精蓄锐，明年春天，绿绿的叶子会给人无限惊喜。号称四季青的桂花树叶子也灰不溜秋，青一块，黄一块，像老年斑似的不招人喜爱。 蝴蝶一样的银杏树树叶散落一地。银杏叶又名白果叶。“从中医角度讲，其性味苦、涩、平，主要有活血化淤、敛肺定喘作用。《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。现代药理研究，银杏叶以黄酮为主的有效成分，可改善心脑血管及周围血管循环功能，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等有一定的疗效，具有促进记忆力、改善脑功能的作用，还能降低血黏度、清除自由基。”我们熟知的治疗心脑血管病的中成药银杏叶片、银杏叶滴丸等，都是以银杏叶为原料生产的。 宝贝！下午，在温暖的阳光下，我一片一片地捡起散落在地下的银杏树叶，洗干净，挂起来，留着。 但是，我又在网上看到“路边采来的银杏叶不能治疗心脑血管病” 。“银杏叶不能直接泡茶喝，因为银杏叶没有经过专业加工会有很多毒素，不仅起不到应有的降血压，血脂以及抗衰老美容的作用，反而适得其反！如果你有心脑血管方面需要银杏治疗的，最好买银杏叶片口服，这样才能达到治疗的效果，另外，如果你有银杏叶，可以填充做成枕头，促进睡眠。” 于是，我又寻找银杏叶的食用方法： 一、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。 二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。 三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。 四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170—19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团散开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。 五、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。 啊啊，制茶呢，手续复杂，明年再来吧。 菜园子里的空心菜已经退出历史舞台。冬天的霜打让它气息奄奄。茼蒿也经不住严霜的打击，垂头丧气。苏州青倒是郁郁葱葱，但是它只是小白菜，叶子很小。白白的绿绿的包菜极其茂盛，但是它还只是一个漂亮的小姑娘，还没有怀孕，还要大约一个月才有扁扁的团团的紧紧包裹着的包菜。 莲藕是历代医家推崇的养生食物。有丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称它为“灵根”。 前几天，我踩藕。凼里水不多，每天我戽一会 ，水干了，用锹切去上面的污泥，于是，看见白白的莲藕，于是慢慢地寻找它的来龙去脉，老家新家，等到那藕的一大家子全部出来时，一种成就感油然而生。于是，每天早晨又有粉粉的香香的莲藕粥吃了，生活又多了一份乐趣。 吃了一个多月的小白菜后，萝卜开始长大了。菜叶泡着吃，萝卜炒着吃，各有各的味道和营养。“ 萝卜白菜，各有所爱” ，我属羊的，什么都爱。我吃着自己种的绿色食品，时令蔬菜，不吃反季节蔬菜。 俗话说“萝卜上了街，药店不用开。” 而我尽管天天吃萝卜白菜，也还要天天吃药。 不过我不怨天，也不尤人。散散步，写写博客，看看鸟儿，晒晒太阳，捡捡树叶，切切莲藕，与世无争，无忧无虑，我在小院里快乐逍遥。 （2013.12.2）（1986）（2018/1/6） | 
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