年味|宿松人,今年你家灌香肠、腌腊肉了吗？
一眨眼，2018年快结束了宿松的妈妈和婆婆们都在盘算着腌腊肉、灌香肠、腌咸鱼过年倒计时，美味倒计时等过几天天气好了
大街小巷的嫂子们估计要忙起来了腊肉灌肠齐齐武装上阵一眼望过去栏杆上将是肉花花的一片腊味十足 晒腊肉 晒腊肉是最费体力的了
不仅要选的好还需要体力搬回家晒的时候还要在下面铺上一层层的纸箱子
免得油渍滴到地面上不过看着一排排的腊肉嘴巴就馋了腊肉不管是和蒜苗一起爆炒还是和笋一起清炒都散发出的馋人的味道 灌腊肠 灌香肠的过程相当繁琐
不仅要选肥瘦相间的猪肉还要将其搅碎不过有搅拌器的出现搅碎的过程简单便捷了许多加上各种调料然后搅拌均匀可以做成椒盐味、辣的、原味等等最后把他们弄进肠衣里告诉大家灌香肠的秘诀猪肉一定要肥瘦均匀一般的话三分肥七分瘦也可以微微改动但绝不能全瘦那样的香肠肯定不好吃至于佐料可以根据个人口味了估计现在自己家灌腊肠是越来越少了
都是拿去菜市场让机器灌将灌好的香肠拿回家用线将他们绑成一节一节的最后再晒不过晒上一两天就需要拿几根牙签戳香肠为的就是将气散出来这样晒出的香肠才干，才好吃灌肠边切边流油，边往嘴里塞
腊肠一定要趁热吃越吃越香，欲罢不能肥瘦相间，吃后唇齿留香腊味，现在更是一种家的味道长大了，吃过的山珍海味多了但忙了累了，还是想念这些味道最想念的还是妈妈腌的鱼肉和香肠突然发现那才是全世界最好的美味有家的味道，更有童年的味道亲爱的小伙伴们你家今年灌香肠晒腊肉腌咸鱼了吗？
来源：网路
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