散文•国庆中秋话鱼鲜

世纪网编辑部 · 发表于 2017-10-5 22:17

散文•国庆中秋话鱼鲜

刘喜

“吃鱼，尝鱼鲜”是现代家庭中一件及其平常、而又不屑一顾的小事了，几乎天天都能品尝到“鱼鲜”“海鲜”等山珍海味什么的。但是要真正品尝到原汁原味的纯天然野生的鲜鱼，恐怕微乎其微。虽然大街小巷随处可见“野生鱼馆”“纯天然海鲜鱼馆”等宾馆酒店，这都有可能存在着“忽悠你没商量”。
鲜鱼打捞上岸.jpg

农历丁酉年国庆、中秋两节即将到来，因思乡情切笔者来到老家——宿松县五里乡黎冲村竹峦组，本来是想回顾、见识一下家乡的大发展、新变化、新面貌。
官塘月半捞鱼(1).jpg

然而，忽闻本组官塘大坝上人声鼎沸、熙熙攘攘，举目远望，大小车辆排成长队。一打听这是大塘承包户正在用传统的拉网式的方法打捞鲜鱼，据考证：用这种方法捞鱼有一定的科学道理，既可保持生态平衡，又有利于取大留小。让漏网的小鱼继续成长。
网鱼在飞跃.jpg

池塘养鱼，纯天然野生，周边村组民众闻讯赶来购买塘鱼的父老乡亲很多。本人求之不得，立即前往打鱼现场观看凑热闹，或者适当购买一些纯天然养殖的、活鲜的野生塘鱼来尝尝鲜。
网鱼在飞跃(1).jpg

我组有一口闻名遐迩的大塘——名曰官塘（大塘面积50亩），历届的《宿松县志》皆有记载。周边十里八乡的乡亲们都知道：“官塘”得名的来历。在很早以前的明清时代，就有达官贵人（县衙门以上的官员们）前来视察得到了他们的认可而得名的。
官塘月半捞鱼.jpg

为品鲜、为好奇，人们早已把山塘包围起来了，鱼塘的承包者组织的捕捞人员、前来购买者围着山塘排成长队。随着打鱼的拉网人员不停地往前走，只要渔网一上岸，就立即沸腾、喧闹起来——争相抢购，人人都担心自己前来扑空——买不着鱼。
但是，令笔者意想不到的是：几年没回老家，家乡面貌大变样，除了官塘还保持着原形原貌之外，其它周边的一切面貌全都变了，山变青、水变绿、道路变宽广、低矮的瓦房变成了高楼大厦。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。青山绿水映楼房，车辆盈门倚红墙。男女来少玩手机，宽带网络享时尚。
“哇！你看，鱼飞起来了，好大好大呀！”此刻，从塘岸那边传来的一阵阵喧闹声把我的思绪打断了。立即转换思路，奔向鱼塘，前往观鱼——欣赏渔汛。
打捞鲜鱼.jpg

   因为，从渔网下塘到渔网上岸的整个过程中，山塘都热闹起来，沸腾起来了。池塘里，被围困在鱼网里的鱼惊慌失措、乱冲乱撞、不时地翻腾、飞跃：岸边打鱼的组织者、施工人员沉着应战、小心操作。观看者、购买者欢呼雀跃、喧嚷着、起哄着。就像赶集似的，咋不热闹呢！
这种场面一下子把我带到了几十年前的儿童年代。
   在我儿时的记忆中，那是在上个世纪的五十年代——七八十年代，那时还是大集体的生产管理模式。人民公社、生产大队、生产小队，正所谓“三级所有、队为基础”。水塘是集体所有制，由生产队集体管理。每年一到月半（中元节）、中秋节、重阳节、春节前夕，都会请来专业的渔业人员前来捕鱼，一般是按照12:1的比例与渔业队分成。然后就是归本生产队村民（社员）集体所有，按人均分配。（社员们）村民们无不欢欣鼓舞，家家期盼着能品尝到山塘养殖的鲜鱼，孩子们更加感到新鲜好奇，不顾一切地钻进人群、看个头层。
   据老者们介绍，这是老祖宗给我们留下的一笔财富，每年春季只要适当（投入）放养一些鱼苗，到了秋后鲢鱼就可生长到2——3公斤、鳙鱼可长到3——4公斤，活蹦乱跳的鲜鱼，鲜美至极。我们应该感谢老祖宗，感谢先辈们的造化！       这口大塘（官塘）一举两得，既可以灌溉水田、确保200余亩的水稻丰收，又可以养鱼，为我们改善生活。年轻人应该珍惜、维护、管理好这口“大塘”，让“官塘”继续为我们的子孙造福，这是难得的天然财富啊！
况且，在那个大集体的年代，人们的生活极其艰苦，社员们们基本上无钱（也无时间，天天要干活出工）去集市买鱼来吃。除非是有个别人家办特殊的正经事儿才有可能舍得花点钱到街市上买点鱼来。
   据了解，我县山区民众因没有钱去街市买鱼，（当时的山区也没有鲜鱼市场）逢年过节，山区人民就用人工雕刻的“木鱼”来代替（鱼碗），象征着吉祥，象征着“年年有余”。
   我们家乡虽然不曾有雕刻的“木鱼”的现象，但是大人小孩就盼望着“逢年过节”集体打鱼，能分配一点新鲜鱼来尝尝，多宝贵呀！大人孩子们都高兴地喊着，今天有鲜鱼吃啦！那欢乐的劲头不亚于过春节！
   即使是现在农村的水塘仍然肩负着灌溉、养殖两种功能。先祖们综合治理的“种植”“养殖”方法至今仍在发挥作用。用现代数学家华罗庚的专业术语来说，这叫《统筹方法》。既能保证“水稻”生长用水的需要，又可以“天然养鱼”。用传统的方法养殖、用传统的方法捕捞，这也是一种特色。山塘养殖的鱼看似不肥硕，其实味道鲜美、有营养！
   这是现代大都市的高位权贵们垂涎三尺的美味佳肴，难能可贵。吾辈有机会享受着家乡的人情风味，情趣油然而生！（写于2017年国庆节）

浩淼 · 发表于 2018-6-2 16:16

乡村美味令人倾，山水田园羡煞人。

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