老伯大闹餐馆：为啥鱼香茄子没鱼？我吃20年了

发酵鸡粪 · 发表于 2018-5-30 18:49

鱼香茄子为什么没有鱼！

麻婆豆腐麻婆在哪！

老婆饼买了送老婆吗！！！

近日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，

他点了一道鱼香茄子和一瓶酒。

老伯吃了一口鱼香茄子后不干了，

和快餐店老板吵了起来：

为什么鱼香茄子没有鱼？

对于老伯这样的疑问，

快餐店老板很无语，

同时也向老伯解释，

鱼香茄子本来就是没有鱼的！

老伯对于这样的回答很是不爽，

而且还声称：我吃了20年了！

店家老板娘反击道：吃100年都是这样！

后来，厨房师傅也出来和老伯解释，

可是老伯怎么也听不进去！

最终老伯只付了酒钱，

而没有付鱼香茄子的钱。

店家老板也没有说什么，

心里估计想着多一事不如少一事吧。

……

鱼香茄子没有鱼

却有关于鱼的传说

👇

相传很久以前，四川有户人家，烧鱼时喜欢放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次，女主人炒其他菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放了进去，却意外收获了家人的称赞。
现实中，“鱼香”正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年的改进，成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但这些菜里确实都没有鱼。

许多老四川则认为

“鱼香”是将川味糖醋鱼中的鱼换成了肉丝

泡辣椒和糖醋酒等作料产生出独特的甜酸味

厨子将这一发现推广到了别的菜上

形成了最能代表川菜的“鱼香味型”

当转嫁到肉丝上的时候

“鱼香肉丝”就诞生了

即使是“二荆条与鲫鱼同泡”一说

最终的鱼香菜品里，也是看不见鱼的

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