安徽省教育厅通知要求：国庆期间全面开展学校食堂食品安全自查

晓文 · 发表于 2018-9-25 18:28

日前，省教育厅下发加强学校食堂食品安全和卫生管理的通知，将利用国庆放假的机会全面开展学校食堂食品安全自查，全力解决食用过期食材等食品安全问题，同时建立问题和责任清单。
此次检查将把学校（幼儿园）食堂作为监管重点，加强对学校食堂负责人、专职食品安全管理人员的培训。学校食堂按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品；学校食堂关键环节的控制和监管要加强，把学校食堂列为重点抽验场所，加大对其经营食品的抽检工作力度。
教育部门可以协调当地食药监部门，对学校食堂、供应学校的集体用餐配送单位开展一次全面强化监督检查，敦促硬件条件不到位、食品安全管理不到位的学校食堂和集体用餐配送单位立即整改，并及时追踪整改效果；对整改不到位的，停止其供餐业务，并及时通报教育行政部门。
学校要建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立从业人员健康管理档案，定期督促从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。农村地区学校和幼儿园的监管相比较属于比较松散的，这也给农村幼儿和学龄儿童的身体健康带来隐患。我省会加大农村和民办学校（幼儿园）食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程。学校要严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患，杜绝食用违规食材问题的发生。同时，教育部门还将协调当地食药监部门，把农村和民办学校食堂纳入监管目标，增加指导和监督检查频次，对设施、条件和食材标准达不到要求的，要督促整改，并通报属地教育行政部门。

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