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近日，国家癌症中心发布了最新一期《中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告》，报告中几个关键信息如下： 2014 年全国新发恶性肿瘤病例约 380.4 万例，死亡病例 229.6 万例，在 184 个国家和地区中，位居中等偏上水平。 40 岁以后，恶性肿瘤发病率快速升高。恶性肿瘤的死亡率也从 45 岁起升高。
全国恶性肿瘤按发病例数顺位，第 1 位的是肺癌，其次为胃癌、结直肠癌、肝癌和女性乳腺癌。 治愈癌症，依然是一个大难题。相比于事后补救，通过事前的预防，降低癌症发生的风险，是所有人乐意看到的事情。 大量的研究和调查统计发现，癌症偏爱下面这 7 个字。 烟 烟草烟雾中含有数千种有害物质，其中已被科学论证可致癌的有 69 种。 重度吸烟者得肺癌的概率比不吸烟者高 5.7 倍。 不止是肺癌，30% 的癌症都与吸烟相关。 国家癌症中心癌症早诊早治办公室主任陈万青指出：几十年来，美国控烟行动有效地控制了肺癌和多种其他癌症的死亡率，效果非常显著。 此时此刻，就是你开始戒烟的最佳时机 酒 酒精被国际癌症研究机构明确划分至 1 类致癌物中。 根据研究数据：每 18 个癌症里，就有 1 个是喝酒喝出来的。 酒精在体内致癌性可谓是「全面开花」，从口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，几乎囊括整个消化系统。 酒精给女性带来的风险看起来比男性更大，在美国有 16.4% 的女性乳腺癌与饮酒有关。 都说要「适量饮酒」，这个「适量」，大概就是下面这样 但是，适量饮酒是一种退而求其次的劝导，如果出于防癌或防病的角度，适量饮酒绝对不是好的建议，更有效更简单的方法永远是—— 滴酒不沾 咸 吃得咸是非常明确的胃癌因素，中式咸鱼甚至成了著名的致癌物，上了国际癌症研究机构的「黑名单」。
仅 2015 年，全国有 67.9 万人新患胃癌，因胃癌死亡人数则达到 49.8 万，占了癌症死亡总人数的 18%。这与国人普遍吃得咸，不无关系。 我们的邻居日本和韩国，同样因为高盐饮食的习惯，导致胃癌的发病率偏高。 另外，腌制不当的咸菜中，亚硝酸盐也容易超标。这也会间接增加患癌的风险。 口味重，真不是件好事。 油 这里的「油」有三个含义。 第一个，油腻。 吃多了甜腻或香脆的糕点，容易发胖。而肥胖是癌症易发的重要危险因素之一。 肥胖可能会增加 62% 子宫癌风险，也会增加 31% 的胆囊癌风险和 25% 的肾癌风险。 对一些朋友来说，身材可能倒在其次，更重要的是，更接近标准的体重能带来更健康的身体。 第二个，油炸。 在高温油炸的过程中，食物容易产生致癌物质。油炸过的食物是非常香，但记得不要每次吃很多，更不要顿顿都吃。 第三个，油荤。 不少人是「肉食动物」，爱荤不爱素。 很多研究都证实：大量摄入猪牛羊肉等红肉，与结直肠癌等癌症的患病风险增加有关。 此外，火腿、熏肉、培根等加工肉类，更是被划为 1 类致癌物，意思是能明确导致癌症。 肉还是能吃的。但是，同样要注意量。 《中国居民膳食指南》建议减少猪肉的摄入比例，建议成人每天平均吃鱼虾水产 40～75 克，畜禽肉类 40～75 克，且主要以鱼肉禽肉这种白肉为主。 霉 这里的「霉」，主要是指花生、玉米、坚果等食物中可能出现的黄曲霉。 黄曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡，长期低剂量也会增加癌症风险。 节俭惯了的人，常会把食物发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分。但这样做对健康很不利。 肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝，内部的毒素却还没有去除。 即使是加热，黄曲霉素要要到 280℃ 以上才会分解，一般的烹调温度，根本达不到这个水平。 食材，不要一次性买太多。也不要为了省一点点钱，去承担患癌的风险。 懒 久坐不动的人，更容易得乳腺癌、结肠癌。 坐办公室、天天对着电脑的白领，退休在家、每天长时间窝在沙发看电视或是坐在牌桌前打麻将的朋友，都要注意了。 这里也多说一句，不少白天懒得动的朋友，晚上却总是晚睡。不规律的晚睡，会扰乱生物钟，生物钟紊乱会增加患癌风险。 烫 超过 65℃ 的热饮，可能会损伤覆盖在口腔和食道表面的粘膜，如此日积月累反复刺激，可能会导致食管癌的发生。 在我国部分地区，食管癌的高发率，就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。 「心急吃不了热豆腐」，做事不要急，喝汤吃食也不能太着急。在喝热饮、吃烫食之前，记得吹一吹，凉一凉。 基因和环境，是决定是否会患癌症两个最主要的因素。 基因是爸妈遗传的，没法改变。环境因素，则主要是指生活的大环境情况以及个人的日常习惯。 这些因素中，我们真正能够改善的，就是个人的日常习惯了。 记住下面这 7 个字： 注意避免，不要让坏习惯「培养」出了癌细胞。
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