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怀念！宿松农村又忙着挖红薯、洗薯粉、做“红薯片”！这些你还记得吗？

2020-11-1 17:12 37236 0

农民工 发表于 2020-11-1 17:12 |阅读模式

农民工 1^#

2020-11-1 17:12

在宿松农村长大的人

对红薯估计再熟悉不过了吧~

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在我们逝去的时光里

红薯已经成为一个特殊的符号

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它独特的魔力

能让你瞬间回到童年

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在上世纪七八十年代农村

普遍比较贫困

红薯可是作为主粮的

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秋天挖红薯的时候

孩子们会跟着大人一起去田里刨红薯

运气好的话

会遇见蓬松的土

轻轻一刨一窝红薯就应声而出

微信图片_20201101170543.jpg

小编的外婆会将薯藤叶剁碎

做成猪食给猪吃

微信图片_20201101170546.jpg

爱美的时候薯藤叶

也可以做成耳坠、项链

可以臭美一下午呢~

微信图片_20201101170549.jpg

红薯有很多种吃法

可以蒸着吃

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可以熬红薯稀饭

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当然最经典的就是烤红薯

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还有晒红薯干！

秋高气爽，晴天少雨

正是彭泽乡下晒红薯粉的好天气！

网友家晒了满满两大床单

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说起红薯粉，虽然超市有的卖

但就是没有自己晒的好吃

想吃上这一口红薯粉，说起来还真不容易

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在宿松，逢年过节或者平时待客时会端上一份点心盒子，“点茶盘”里一般是：花生、瓜子、番薯片子和一些果干、糖等。番薯片子可以说是湖口比较地道的一种点心零食，对于它的制作过程也其实很简单，切、晒、炸。

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番薯片子一般是秋冬时候制作的美食，只记得小时候只要下了一层厚厚白霜的日子，爷爷总会将早些天挖出来的番薯拿出来洗干净，去皮，再用刨子刨成一片一片的。每片大概1～2毫米厚。

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因为番薯时可以生吃的，所以这个时候经常时刨几片就偷偷往嘴巴里面扔一片。等到刨好后，将这些番薯片放入开水中一烫，然后就可以将番薯片一片一片的放到晒台上铺好。

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因为选的都是天气好的日子，所以等到傍晚，番薯片就晒到半干了。这个时候将它卷起来咬着吃，特别有嚼劲。而且因为用开水烫过，糖分都集中在表面了，吃起来特别的甜。这个过程可是个技术活，没熟做出来的番薯片就不好吃，太熟了就烂了。

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除了红薯片，还有一种红薯糕，也很好吃，吃起来嘎嘣脆，火气还没那么大，它的制作过程比较简单：首先选择一批比较好的红薯，把红薯洗干净，并把皮去掉，然后切成小块放在锅里煮，锅里放点少许的水、芝麻，然后加热把红薯煮熟；

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准备一个大的盘子，在盘子里放一个干净的布，把搅拌均匀的红薯泥放在盘子里，然后用一块干净的布放在上面，当红薯泥比较干的时候，把它拿出来，用刀把它切成各种形状，并放在一个地方晾晒……

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最后，把晒干的红薯片取出用砂炒，炒制的方法与炒花生一样，当炒出的成品色泽金黄，甘甜脆香时就可以取出，为了保证红薯糕的脆度及美味，一般都是把炒熟的红薯糕放在一个密封的罐里，想吃的时候可以随时取……

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虽然现在的零食种类繁多，

但是心里最爱的还是那由不起眼的番薯

做的酥脆可口的番薯片子。

微信图片_20201101170645.jpg

亲爱的小伙伴们，

是不是打开了你童年记忆的闸门？

你是否十分留恋，

儿时的那一段难忘经历呢？

微信图片_20201101170649.jpg

◆ ◆ ◆

来源：综合网络

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