这几天为什么宿松人个个往山上跑？背后真相...

复古风 · 发表于 2021-3-31 12:45

话

说

这几天

为什么宿松人都往山上跑？

除了清明节扫墓祭祖

背后真相

居然还有

……

一年之计在于春

春天的到来

让山间的野小蒜

（宿松人叫它“小蒜”）

也多了起来

小蒜

都说阳春三月小蒜香

想尝尝把春天咀嚼在口中的感觉吗

拿起小锄头挎上小菜篮

出发去“挖小蒜”吧

【山菜之王】

野小蒜现在野地里有很多，个个都很鲜嫩，而且一发现就是一大片。野小蒜不仅味道香，而且还能入药，能辅助治疗积食、消化不良，食欲不振。个人推荐一种非常好吃的做法，就是把小蒜清洗干净，切成小段，然后做成辣椒酱吃，味道特别香，比一般大蒜好吃多了。

将采摘后的小蒜洗净

可用来做美味可口的小蒜粑

旧时传说农历三月三是鬼节，

这一天傍晚，野鬼出来游荡。

小蒜味辛性温，

吃小蒜粑能散寒杀虫、驱逐鬼魔。

小蒜粑是安徽省的一些地区

如宿松县、太湖县等地

特色米粉粑，主要由小蒜、腊肉和大米粉制成。

对于宿松吃货来说

又到了“品尝”春天的美好季节

春·尝鲜

一大波野菜在这个季节

登上宿松人的餐桌

一起来看看宿松的春天都孕育出了

哪些宝藏吧

春天最嫩—春笋

春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材，泾县民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。

再挑剔的口味，怕是也不能拒绝春天里最嫩、最好吃的春笋吧。春笋水分充足，拿来炒，脆你一嘴，拿来炖汤，鲜你一嘴。

报春精灵—荠菜

荠菜又叫地米菜，应该算是报春最早的精灵啦。荠菜味道鲜美，非一般菜蔬所能比拟，且食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤。再简单些，蘸酱就可以吃，美味至极。

荠菜馅饺子算是一绝，夹一饺子入口，荠菜清香和面粉搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃！

念念不忘—香椿

香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿炒蛋，就是这个说不清道不明的味道让人欲罢不能。

香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

水中美味—水芹菜

水芹菜又叫水芹、河芹，生长期较长，春夏秋季都能见到。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，是宿松人常吃的一种野菜。

东西虽好吃，但是也要注意。野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜有毒不能食用。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。

野菜虽然美味

但是也不是能随便吃的

来源：网络综合

浩淼 · 发表于 2021-3-31 17:16

野味胜过山珍海味，玉盘佳肴。

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