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街口的麻婆豆腐

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2023-8-21 22:24 12419 1

吴老师 发表于 2023-8-21 14:45 |阅读模式

吴老师 1#

2023-8-21 14:45

街口的麻婆豆腐
宿松县实验中学722班 孙力春平  指导老师 吴金旺

    每次微笑扬起皱纹的您,现在不知道过得怎么样了。


    翻炒的香味 、蒸腾的暑气、挨挤的街巷、不起眼的小摊……还有那叫卖声此起彼伏。在光与影的疾速变奏中,地摊的四季轮回带来了可亲的人间烟火气。


    在我家楼下的街口,有一个上了年纪的老奶奶,经营着豆腐摊。这个小摊并不起眼,但我却总喜欢去那买一碗麻婆豆腐。不为别的,就是因这位老奶奶家的豆腐比别人家的好吃,而且老人很热情,还爱开小玩笑,她也因此被人们戏称为老顽童。


    早晨天还没亮,老奶奶就出摊。有时候,旁人会问她为什么总是一个人,她总会带着轻柔的口吻说:“我孩子都在外地打工,老伴前几年不在了,我不想在家闲着,就出来摆摊了。”说着,脸上便浮现出了一抹笑意。她的背微驼,稀疏的眉毛下一双眼珠总会挺神气的转来转去,她看上去总是神采奕奕的。


    又是一个清晨,听见老奶奶的吆喝声,我就飞奔下楼,看向街头,寻找一辆贴着许多人物贴纸的三轮车。走向车旁,顿时听见熟悉的口音:“娃儿,这里有牛奶、饼干,你先吃点,今天豆腐还没切,得要会时间嘞。”我点点头,坐在一旁的小板凳上。


  “您家的豆腐用的什么料呀?为什么这么好吃啊?”我好奇地问。她告诉我:“我是陈汉土生土长的,陈汉的豆腐是用山涧的泉水做的,泉水不但水质清冽还甘甜。旁人听说是陈汉豆腐,总会带走好几份呢。”想想也是,毕竟她家的豆腐与旁人的麻婆豆腐不同,吃起来细腻润口,不仅调料是自己自制的,而且出摊时都是现做现卖,总会招引很多人来买。


   看向老奶奶的广告牌,可以看出排版是手写的,字很潦草,不像老奶奶自己手写的。我把头一偏,看着老奶奶,老奶奶好似读透了我的内心一样说道:“这是我孙子写的,他说怕我这小摊人多时,别人不知我这是做什么的,就把我和他说的菜品全写上了。”我笑着回应老奶奶:”那您真是有福气,碰上了一个好孙子。”老奶奶高兴起来,笑着说:“今天给你做不一样的麻婆豆腐。”


   只见她先拿出了一罐放着肉沫的瓶子,倒出放在已加了热油的锅中,后又放葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒后,再倒入生抽、鸡精、花椒粉、盐等,再加水放入豆腐,最后放入自制调料,并调淀粉水顺锅边倒入,烧了一会就盛了出来。这样做的麻婆豆腐味色鲜美,简直是绝了!她递给我时,我又看到了那只带有光泽的手,手上皱纹很多,但是手指甲却被剪得很干净。


   近几年来,因为搬家,我从未再去豆腐摊。今日重回街口,发现小摊已经不在了,询问下才知老奶奶已经被儿子接去养老了。现已是她的女儿接手了。我想,我落笔写下的豆腐摊,却未能写出她的落日不休了。

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宿+松 发表于 2023-8-21 22:24

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