距离专业“窖主”您还有多远

快乐男孩 · 发表于 2012-5-10 20:52

酒厂的酒窖

　　本文来自宿松新世纪论坛（http://www.ah788.com），转载请注明，谢谢！！
酒窖，就像是葡萄酒的安乐窝，让我们的爱酒能在其中静心安睡陈年。开瓶后香气芬芳，才不枉费“窖主”的一番苦心。私人家庭酒窖已是大势所趋了，作为一个城市葡萄酒族，您，真的还离它很远吗？
　　温度、湿度和光线

　　学院派的葡萄酒专家会告诉你，一般而言，存储葡萄酒的理想温度在12-15℃左右，过低的温度，会使他们停止陈化和发展，过高的温度，则加快其衰老。尤其是超过30℃的高温，那简直是葡萄酒的大敌，它们会很快变成一瓶醋。至于湿度，60%-70%的范围是比较合适的。太过潮湿会导致酒标和酒瓶塞长霉，太过干燥的环境，则会让酒塞干瘪，空气透过缝隙进入瓶中，使得酒被氧化掉。
　　葡萄酒害怕震动和温度的突变，所以，您不能把它们长期放在直冷式压缩机的冰箱里；它们也害怕强烈的光线。所以，醇客网的葡萄酒顾问Andy打了个有趣的比方：“葡萄酒是穴居动物，它们更喜欢昏暗阴凉的环境。千万、千万别用荧光灯（比如日光灯、节能灯）来灯照射葡萄酒，它们会死得更快，尤其是白葡萄酒，”美丽而脆弱，这其实才是美酒的本质。
　　家庭酒窖，势在必行的选择

　　简单说，家庭酒窖就是一个恒温、恒湿、没有震动、昏暗、足够存储一定数量葡萄酒的空间。可能是您House式房屋的地下室，可能是公寓楼的楼梯转角，可能是空间宽敞的壁橱，或是旋转式的楼梯壁。　　如果您懒得请施工队进场建酒窖，或者，想节约钱财或者节省室内空间，那Andy建议您直接去买台酒冰箱。他说，消费者要特别注意的是，这可不是什么普通的冰箱，而是专业的存酒电子酒柜！除了外表上看上去，是一个有金属外壳、类似冰箱的酷家伙，但它的恒温恒湿稳定避光的能力，是任何冰箱都比不了的。目前，市场上有很多酒冰箱的品牌，比如万丰、博世、海尔、Eurocave等等，在存酒容量上，从最迷你的8瓶、12瓶到更多，看您的预算和您的存酒多少，均可自由选择。
　　为您的家庭酒窖做藏酒计划
　　您是更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒？喜欢干型的（不甜）还是甜型的？喜欢静态酒的持重优雅，还是喜欢气泡酒（比如香槟）的轻灵细腻？您的酒，买来就是为了在不远的将来把它喝掉，还是确实花了些银子买了几个“堡”、几个“庄”，留着做一个狂热酒徒才有的春秋大梦？所有问题都需要花一点心机来思考。只有这样，才能把我们的酒窝变得更好。
　　做存酒计划有没有捷径？Andy建议道，最直接和省心的办法，是求助那些专业的葡萄酒贸易运营商。面对烧遍国内的葡萄酒狂热，很多嗅觉敏锐的酒商迅速对此做出了反映。上网逛逛，您会发现各大葡萄酒售卖网站纷纷抛出了性价比很高的酒窖套装。而那些刚刚创建的电商平台，如现阶段主要在北方地区拓展业务的醇客网——Andy所在的公司，也顺应这个潮流，推出了12瓶（正好是一个电子小酒柜的容量）酒窖藏酒套装……这些套装都具有很高的性价比，在酒款的组合上，也有一定的参考价值。
　　您的家庭酒窖，可以复杂专业，也可以精简有趣。现在，您是否被打动，恨不得立刻就去买台酒冰箱、买一瓶瓶的葡萄酒存起来？那么，让我们干杯！品酒快乐！

王五 · 发表于 2012-5-19 21:18

匣子 · 发表于 2012-5-27 10:55

匣子 · 发表于 2012-5-27 10:55

徽風宜韻 · 发表于 2012-5-27 14:40

徽商 · 发表于 2012-5-31 22:38

都市女 · 发表于 2012-8-15 05:53

支持~~顶顶~~~

孟媛23 · 发表于 2012-12-20 22:58

好贴啊,强帖啊,这要加分啊

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