文蛤冬瓜水鸭汤

1785594496 · 发表于 2013-9-3 09:57

　　人们都说夏天应该吃得平淡一点，由于本来就是稍动一下就会满身大汗的酷热季节，假如再用大鱼大肉来增加胃肠负担，那就有点说不外去了。这道汤里的冬瓜几乎是家家户户夏天常吃的食材，其本身就有清热消暑的作用，再加上它本身能给身体补水，口感清香，大家都喜欢吃。而水鸭补养的方式也是最适合夏天的清补，所以二者配合，辅以清凉的马蹄，效果更好。

　　Tips：

　　水鸭和那些在烤鸭店进修的鸭子不一样，那些是食肉用的，而水鸭即放养在水田中、专管产蛋的麻鸭，虽非肉用，但是营养价值却更高。

　　用料：

　　水鸭800g、冬瓜350g、文蛤120g、马蹄30g、姜丝少许

　　做法：

　　(1)将水鸭洗净斩件，入水汆烫去血沫。冬瓜洗净，不必去皮，切大块备用。文蛤吐沙洗净，马蹄去皮切块。

　　(2)将水鸭放入汤煲中，加入适量水，大火煮开后改小火炖煮45分钟，然后放入冬瓜、文蛤、马蹄、姜丝继承炖煮40分钟左右即可。
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我爱家 · 发表于 2013-9-3 14:25

幸福茶荘 · 发表于 2013-9-3 18:19

本帖最后由幸福茶荘于 2013-9-3 18:24 编辑

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