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经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”

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2013-9-20 09:07 12601 0

1785594496 发表于 2013-9-20 09:07 |阅读模式

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2013-9-20 09:07

　　食材

　　主料鸡蛋3个牛奶3勺火腿30g 海苔10g

　　辅料油适量盐适量糖适量料酒适量

　　步骤

　　1.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水，顺着一个方向打扰拌平均。

　　搅匀的蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。

　　2.不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能平均的有一层就可以，锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液平均铺满

锅面

　　3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末

　　4.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

　　5.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完

　　6.将煎好的蛋卷，切段装盘即可
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