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鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸

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2013-9-21 10:30 11787 1

1785594496 发表于 2013-9-21 10:30 |阅读模式

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2013-9-21 10:30

　　食材明细：鲤鱼1条　　葱半棵　　姜1块　　香菜1棵　　红辣椒1个　　蒜2瓣　　生抽1勺　　醋2勺　　白糖1茶匙　　料酒1勺　　白酒适

量　　盐1茶匙　　花生油1勺半　　淀粉1茶匙

　　制作步骤：

　　1.备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上.

　　2.葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

　　3.煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

　　4.炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

　　5.烹入1勺醋和白酒。

　　6.加入足量水。

　　7.倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

　　8.放入煎好的鱼。

　　制作步骤5-8 [保存到相册]

　　9.再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

　　10.粉加水调成芡汁。

　　11.倒入锅内，转中火。

　　12.烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

　　制作步骤9-12 [保存到相册]

　　13.中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

　　14.汤汁收至盛三分之一，停火。

　　15.鱼装盘，撒细葱丝。

　　16.浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
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