最全烤羊排

1785594496 · 发表于 2013-9-24 10:14

　　原料：

　　羊胁排1000克、小土豆10个、独蒜10个。

　　配料：

　　洋葱1个、香菜1把、姜一块、小葱1把、花椒1小把、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量。

　　调料：

　　生抽、绍酒、盐。

　　做法：

　　1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入

生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时;

　　2、48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中;

　　3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时;

　　4、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层;

　　5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上;

　　6、用锡纸将羊排包合紧密;

　　7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟,使表层上色并松脆;

　　8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面)即可!
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jianghu · 发表于 2013-9-24 15:26

匣子 · 发表于 2013-9-24 21:53

再加一壶酒，那就可以开席了。

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