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米粉蒸肉

2013-9-30 14:12 11642 0

slgyou369958 发表于 2013-9-30 14:12 |阅读模式

slgyou369958 1^#

2013-9-30 14:12

米粉蒸肉的做法：
材料：豆瓣一大勺，酱油，白糖，色拉油，姜末，荷叶，南瓜，蒸肉米粉。
做法：
1.鲜肉洗净，用豆瓣、甜面酱、酱油、色拉油、白糖、姜末研制30分钟以上；
2.荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上；
3.南瓜去皮去瓢，切大块，放在荷叶上；
4.腌好的鲜肉均匀的沾上米粉，放在南瓜上；
5.大火蒸40分钟即可。

米粉蒸肉这种东西对于很多城市的朋友们来说，可能非常陌生。不过这道菜也不是凤凰的特产，在我国一些地区，当在举办节日的时候，还是可以见到这道菜的。只不过各地的做法不一样，吃起来的口味有时也相差甚远。
凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一些米粉蒸肉，分给全家人相传立夏之日吃了，全年就不会生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油。最后再加白糖、料酒、味精等调味品等，一起倒入米粉搅拌均匀。之后粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

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