舌尖上的安庆宿松山壳佬开贴记录各种吃货的吃法不断更新中

山壳佬土特产 · 发表于 2014-3-28 09:44

本帖最后由山壳佬土特产于 2014-3-28 09:48 编辑

故乡安庆宿松，无时不刻地勾起我们这些远离家乡在外的孩子的无尽乡愁，想家，想儿时的味道，舌尖上感觉由远及近，家乡因此变得清晰。你最难忘的安庆美食是什么呢?别急，等慢慢更新啊！
个人认为，最最能够体现出儿时味道的，妈妈手艺的，恐怕是咱小时候吃的红薯粉圆子了，
步骤如下：
1，将粉兑入冷水搅成糊糊，水要适量，--1碗粉，2碗水（看体积1:2的样子）。注意：水多太稀就黏糊糊的，烘不陇；水太少就会结崩着所以一定注意水度
2，油锅烧热，最好是菜籽油--这样不粘锅；
3，倒入粉糊糊，用筷子不停地在锅内搅动，直至收水
4，用锅铲按成瘪平行
5，记得两边烘干成大饼形状（这个时候火候一定要微弱），直至内芯子变成黑色--有白的就是没熟透。

6，将熟透的大饼起锅待凉透，切成四方块---我网店http://17tujidan.taobao.com的熟圆子就是这样的程度寄出，收到货后按照下面7,8项烩一下就可以，非常美味。
7，再热油锅，爆葱姜蒜或者酸么辣辣椒，总之您喜欢什么辣就放什么辣）
8，倒入切好的四方块爆炒，添加少量的水一闷（两三分钟就好了，让味道入透），
9，起锅了

桑图：

陌路相逢 · 发表于 2014-3-28 11:44

红薯粉圆子挺好吃的！

啊哈哈 · 发表于 2014-3-28 12:37

这个好吃，

医生 · 发表于 2014-3-28 14:15

倡导健康饮食。

打工妹 · 发表于 2014-3-28 14:19

这才是地地道道的宿松美食。

和谐佳缘 · 发表于 2014-3-28 21:43

山壳佬土特产 · 发表于 2014-3-28 22:20

本帖最后由山壳佬土特产于 2014-3-28 22:25 编辑

谢谢楼上上的各位捧场!
今天上三九菇了，毛草菇、枞树菇：具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。每年农历三九月份山上都会有，野生的菇子那里也买不到，采回家后，放一点辣椒和韭菜锅里炒，就是买都买不到的美食哦;或者干脆炒下下面条吃，很快就是一锅香气四溢的美味了，诱的人垂涎欲滴哦。----想吃的朋友，我网店里可以预定

洗菇是不是很头疼，教你一个小诀窍：准备大盆水，将菇倒进去后用手顺时针搅动，停来下后反时针搅动，静待1分钟，看看盆底，全是渣些邋遢。。。

论坛世纪 · 发表于 2014-3-29 16:24

工序有待改进我老会做了

论坛世纪 · 发表于 2014-3-29 16:24

工序有待改进我老会做了

山壳佬土特产 · 发表于 2014-3-29 23:02

红薯粉卷子（王鸭鱼炖卷子）谁会？哈哈明天桑图，今天姐有点累了

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