耶稣的名义吃肉耶稣受难日烤熏火腿

医生 · 发表于 2012-6-3 20:27

耶稣的名义吃肉耶稣受难日烤熏火腿2012-04-06 16:44:47

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复活节以耶稣的名义吃肉
　　真的不是在和上帝开玩笑，做好了这道复活节的头盘，用插肉叉插着切时,发现这把插肉叉的上方真的是十字架，立在火腿上，如同耶稣被钉在十字架上，于是心里默默念着，哦，复活节，以耶稣的名义吃肉吧!复活节到了，最近在家里准备复活节里要吃的食物，列出朋友们来家里聚会的菜单和自家平日一日三餐要吃的食物，在超市大采购后，回家分门别类的开始准备制作，还好复活节里的食物虽都是西式“大餐”但做起来很省力，不像中餐要8道，12道，甚至16道，冷盘加热盘，煎炸煮烤18般武艺全上，已经记不得曾经那般累趴的经历了。
　　它既是西方的一个重要节日，也是基督教最重大的节日，为纪念耶稣被钉死在十字架上，第三天复活升天而立此节，今天是2012年的Good Friday耶稣受难日，4月8日(周日)是Easter Sunday复活节。
　　为庆祝耶稣复活，世界各地的基督徒都要庆祝这一节日，而对大多数人来说，复活节只是一个人们享受美好春光的普通节日。对于孩子们来说，没有比复活节彩蛋或巧克力蛋更重要的了。鸡蛋是复活节的象征，它预示着新生命的降临，另一象征是小兔子,它具有极强的繁殖能力,人们视它为新生命的创造者。
　　复活节的食品多以羊肉和火腿为主。据传说有一次上帝为考验亚伯拉罕的忠诚之心，命令他把独生子杀掉作祭品，亚伯拉罕万分痛苦，最后他还是决定按上帝的旨意去做，就在他举刀砍向儿子的一瞬，上帝派天使阻止了他，亚伯拉罕便将一只公羊为祭献给了上帝，以后用羊作祭品祭祀上帝就成了该节的习俗。吃火腿的习惯，据说是英国移民带入美国的，当初英国人用吃火腿表示对犹太人禁忌肉食品内含血的蔑视，所以羊肉和火腿已经成为复活节的传统食物。
　　原料： 熏火腿(无骨)Smoked boneless Gammon 一只1.77公斤
　　素高汤材料： 2根胡萝卜，3根西芹，1颗洋葱，5颗丁香，5颗整黑胡椒，2片香叶
　　上色材料： 50g黄砂糖(brown sugar)，3大勺芥末籽酱，(wholegrain mustard)将两者混合均匀
　　蘸食用芥末汁： 100g芥末(English mustard)，4大勺黄砂糖，1大勺苹果，醋混合均匀
　　关于火腿： 中文中：生火腿和熟火腿统称火腿
　　英文中：生火腿称Gammon，熟火腿称Ham
　　有烟熏的和未烟熏的，有带骨的和去骨的
　　制作备注：今天制作的这只是无骨烟熏生火腿
　　1)隔夜浸泡生火腿是为了减轻咸味，换水两次;
　　2)用深锅将火腿下凉水与素高汤材料一起煮，煮开后开始计算时间，每500g火腿按30分钟计算，这只火腿1.77公斤约煮1小时45分钟;
　　3)煮好的火腿应切去肉皮只留2公分厚脂肪，但我家先生喜欢吃肉皮，所以我保留了肉皮;
　　4)烤箱需预热10分钟
　　5)制作好了的火腿冷热均可食用，蘸芥末汁食用。

admin · 发表于 2012-6-6 10:33

馋啊，看着就想吃

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